Comer..... É marmellada !


"Como diz Câmara Cascudo, o significado da
comida ultrapassa o simples ato de alimentar-se. São muitas as tradições que
consideram a hora da refeição como semi-sagrada, de silêncio, compostura e de
severidade. Manda-se respeitar a mesa e, no interior, não se comia trazendo
armas, chapéu na cabeça ou então sem camisa. Comer junto é aliar-se: a palavra
“companheiro” vem do latim “cum panis”, de quem compartilha o pão.



A culinária brasileira é rica, saborosa e diversificada. Cada um
dos estados brasileiros tem seus pratos típicos, preparados de acordo com
antigas tradições, transmitidas através das gerações".







segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

Milk shake (ovomaltine original)

Bom dia!
Prá começar essa manhã de feriado muito bem, essa receitinha simples e gostosa, já é um clássico. Quem não gosta do famoso Ovomaltine!
Um ótimo feriado á todos e beijos no coração!

Ingredientes:

 2 bolas grandes de sorvete de creme
4 colheres de calda de chocolate ou cobertura de sorvete
1 copo e 1/2 de leite
8 colheres de ovomaltine

Modo de Preparo:
 Misturar primeiramente sorvete e leite no liquidificador


Depois acrescentar os outros ingredientes e servir

Se preferível, adicionar algumas pastilhas de halls de menta, para um ovomaltine mais refrescante.


domingo, 24 de janeiro de 2010

Esfiha de Carne

Esfiha Fechada de Carne


Esta massa é maravilhosa, ficou bem fininha e crocante, mas não dura.

Foi a primeira vez que testei e aprovei.




Ingredientes:



4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de fermento biológico dissolvido em duas xícaras de leite morno com uma colher de chá de açúcar

sal a gosto

1 colher de sopa de azeite



Numa tigela grande misture o fermento preparado como explicado acima, a manteiga e a farinha, aos poucos.

Vá amassando até que não grude mais nas mãos.

Cubra e deixe descansar por uma hora e meia. Aqui, como estava muito frio, coloquei a tigela coberta dentro do forno.



Depois desse tempo, comece a abrir a massa, pegando pequenas porções e abrindo com rolo sobre o mármore enfarinhado.

Corte discos de mais ou menos 10 centímetros de circunferência e coloque duas colheres de sopa de recheio. Feche em forma de triângulo, pincele gema e coloque numa assadeira levemente untada com óleo de milho.



Forno quente, 200C, até dourar.



Show de bola!





Receita do Livro Cozinha Árabe, de Adélia Salem Gabriel, Associação Sanatório Sírio, Hospital do Coração, 1998. (depois eu conto para vocês a história deste livro e dessa mulher.)

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Pome D'amour!

Imperdível e muito fácil de se fazer.... Basta caprichar e pronto!



Você irá precisar de Nozes moídas, uvas passas, manteiga e 2 pomes vermelhas......
MODO DE PREPARAR:
Corte a tampinha das maçãs
com uma colher ou com um boleador retire a polpa da maçã e reserve
Depois com uma faca lambuze o interior das maçãs com um pouco de manteiga e por fora também, inclusive as tampinhas
Misture as nozes moídas ou socadinhas com a uva passa e preencha o interior das maçãs, depois acrescente mel por cima e tampe
Embrulhe as maçãs com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
Retire o papel alumínio e coloque em uma forma e flambe com um pouco de licor ou conhaque
Depois sirva com sorvete de creme
Acompanha uma boa trilha musical e um vinho do porto
beijos e aproveitem!




quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Torta Doce Preguiça

Boa Noite, queridos!

Tudo bem com vocês? Comigo nem tudo, estou de TPM...Imaginem! Uma mulher insandecida,chorona e que ataca a geladeira de madrugada e, mais ela (eu) sou capaz de "assassinar" qualquer um, por um mero chocolate... Nesses dias insuportáveis, não prá mim, claro, mas para quem convive e tenta viver comigo...Risos.
Para aliviar essa situação... Encontrei uma receita da Tia Ana Maria Brega...Ops! Braga, um verdadeiro manjar do Deuses e muito fácil de fazer. Vamos á receita!
Beijos sabor chocolate.....!




Torta Doce Preguiça


INGREDIENTES:
- 400g de chocolate em pó
- 300g de manteiga sem sal
- 100g de açucar
- 7 ovos

CALDA DE BAUNILHA E CAFÉ
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (café) de café instantâneo
- 2 colheres de (sopa) de mel
- 1 colher  de sobremesa de essência de baunilha


MODO DE PREPARO:

1. Numa batedeira coloque o chocolate em pó, a manteiga, o áçucar e os ovos ( 1 por vez até engrossar) Bata bem por uns 10 á 12 minutos.
2.Numa forma de alumínio redonda coloque 2 colheres de sopa ( bem cheias) da mistura da batedeira e forre o fundo da fôrma. Leve para assar em forno pré aquecido 200graus por 3 a 5 minutos.Retire a forma do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente .
3. Depois cubra essa forma com o resto do creme que ficou na batedeira deixe bem liso e leve ao frezzer por no minímo 2 horas.
Tire e sirva com a calda de baunilha e café.

CALDA DE BAUNILHA E CAFÈ:
1.Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, o mel, e a essência de baunilha e o café instantâneo e deixe reduzir por uns 5 minutos. Essa calda pode ser servida quente ou fria.

SUGESTÂO
Sirva a torta com uma bola de sorvete de creme, e pode substituir essa calda por uma calda de maracujá, pois o azedinho dessa fruta casa perfeitamente bem com o doce do chocolate ou então,sirva uma calda de frutas vermelhas... Para beber, água com gás e gelo e rodelas de limão... Saboreie a vida!
Beijos e até a próxima!


quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Boa Noite.... amigos queridos!

Adoro comer... receber amigos e pessoas que amo na minha casa, com um bom vinho tinto, uma mesa simples mas caprichada nos detalhes.. Um arranjo bonito de flores... uma toalha de pano, louça misturando cores e formas... aperitivos que podem ser queijos cortadinhos com azeitonas pretas chilenas, torradinhas cobertas com pasta de atum com folhinha de hortelã....palitos de abacaxi com passas e queijo brie. O almoço pode ser bem simples mas saboroso e que enfeite os olhos... sabe, tipo aquela coisa que de repente tú olhas e fica com vontade de comer, com água na boca.... Postas de filé de bacalhau (PORTO) e não outro, pelo amor! coberto com azeites, batatinhas com casca e cebolas cortadas á grosso modo, acompanham uma entrada de salada de rúcula com fatias de manga e tomates italianos e para completar.... arroz branco, cheiroso...Hum.... demais! Simples e perfeito! Não se esqueça da trilha sonora ao fundo.. Pode ser Nina simone, Edith Piaf, Carla Bruni, Frank Sinatra... Enfim, o que o seu nobre coração mandar.... Capriche no ambiente, abra as janelas...Deixe o vento entrar, sinta os aromos, curta o preparo... Capriche na  roupa, no perfume e principalmente no sorriso.....!


Sugestões:
Incenso de baunilha pois é doce e ajuda a harnonizar o ambiente
Sobremesa Pessegos em calda com cobertura de creme de leite
Digestivo licor de fruta ou um delicioso café fresco e forte



Seja feliz, sempre!

História da marmelada


A marmelada é um doce típico e popular em diversas regiões do Brasil. O que muita gente não sabe é a origem dessa delícia. Dizem que a receita tradicional foi trazida de Portugal por escravas alforriadas. Muito antes disso, já fazia imenso sucesso na Península Ibérica que, por sua vez, herdou tal conhecimento dos domínios árabes.




Para entender toda a história, proponho um olhar mais aguçado sobre o açúcar. A palavra “açúcar” vem do sânscrito “sankhara”, que significa areia e originou todas as outras versões nas línguas indo-européias: “sukkar” em árabe, “saccharum” em latim, “zucchero” em italiano, “sugar” em inglês, “zucker” em alemão…



Não se conhece direito a origem desse produto. Alguns dizem que é da Nova Guiné, outros afirmam que é da Ásia. Certo mesmo é que foram os chineses que fizeram as primeiras experiências para transformar o caldo da cana em açúcar sólido. Os persas desenvolveram novas técnicas de produção e espalharam esse conhecimento por todo o Oriente Médio, que tinha solo adequado para o plantio.



Alexandre o Grande introduziu o pó doce na Europa, onde se tornou artigo de luxo, reservado aos nobres e ao uso medicinal. Com terra fértil e determinação, os árabes transformaram a matéria-prima em riqueza, exportando-a para toda a Europa pelos portos venezianos. Esses pagavam caro pela mercadoria e regulavam o seu uso.



Enquanto no Oriente havia açúcar em abundância, o sal era escasso. Na falta deste, o açúcar virou condimento de todas as horas. Nessa época surgiram geléias e compotas. E também a deliciosa marmelada, que depois da invasão árabe nos reinos espanhol e português, se transformou em sobremesa e marca cultural da Península.



Não há nada mais espanhol do que servir membrillo com queijo, depois de uma boa comilança. Assim é chamada a marmelada em castelhano. Madri ainda conserva, no centro da cidade, uma loja dedicada à produção artesanal da iguaria. É cortada na hora e vendida por peso. Doce na medida certa, desmancha na boca. A fama é tão grande que atrai gente de todo o mundo. O Rei Juan Carlos faz encomendas periódicas. Ficou com vontade? Anote o endereço: Casa Mira, carrera de San Jeronimo 31 – Metro Sevilla, Centro Madrid


(Fonte: Extraído do site: http://malaguetacomunicacao.com.br/2009/12/historia-da-marmelada/)

É marmellada !

Boa noite, caros....

É com imenso prazer que vou fazer uma das coisas que mais gosto, aliás 2  das coisas que gosto muito... Vou escrever neste blog, e também fazer, e pesquisar receitas que dão água na boca, histórias que permeiam as nossas vidas envoltas em alguma cozinha, e receitas que nos deixam sem palavras e com muita água na boca, nos remetem á sensações, sons, cheiros e aromas... Verdadeiras preciosidades que serão descobertas junto com você, meu amigo leitor... Que com certza, irá me acompanhar nessa delicíosa viagem aos sabores de nossas vidas. Espero que apreciem...!
É marmellada!
Beijos doces....