Apaixonada pelos bolinhos!

Meninas e Rapazes...
Tudo bom? Eu estou ótima, Cada dia mais apaixonada pelos lindos bolinhos Cupcake. São lindos e eu quero aprender a fazê-los, e vou aprender sem dúvida nenhuma.
Algumas receitas encantadoras:

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella: seus filhos vão amar




Foto: Cida Souza



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Dificuldade: Fácil Categoria: Bolo Ingredientes:

Massa:

· 3 cenouras grandes

· 4 ovos

· 240 ml de óleo

· 350g de açúcar

· 240g de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó



Cobertura:


· 180 g de Nutella

· 1/2 caixa de creme de leite



Para decorar:

Pasta Americana a gosto

Modo de preparo:


Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura de cenouras. Coloque em forminhas de papel nº 0 dentro da forma para cupcakes. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.



Cobertura: Misture a Nutella e o creme de lete e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.



Montagem: Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho. Com um molde de silicone faça miniflorzinhas e folhas de pasta americana.

Cupcake de maçã, uvas-passas e especiarias

 
Cupcake de maçã, uvas-passas e especiarias: prepare na sua festinha!




Foto: Henrique Morais



Rendimento: 14 Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 70 Ingredientes:

Massa:

. 2 a 3 maçãs verdes sem casca

. Suco de 1 limão

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 pitada de sal

. 1 colher (chá) de canela em pó

. 1 pitada de noz-moscada

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 2 colheres (sopa) de maisena

. 1 pote de iogurte desnatado (180 ml)

. Raspas de 1 limão

. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas

. 1 ovo batido



Cobertura:

. 70 g de chocolate diet branco

. 1 pote de cream cheese light (150 ml)

. 1/2 colher (café) de gelatina

. 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco

. Adoçante para forno e fogão a gosto

. Aroma de baunilha a gosto

. Raspas de 1 limão



Modo de preparo:

Massa: Corte as maçãs em cubinhos, adicione o suco de limão e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e a maisena; mexa bem. Depois, acrescente o iogurte, as raspas de limão, a margarina (ou manteiga), as uvas-passas, o ovo; misture até obter uma massa homogênea. Em formas de empada, acomode forminhas de papel e adicione a massa até que preencha 2/3 do recipiente. Leve para assar em forno médio, preaquecido à temperatura de 160 ºC, por 20 minutos.



Cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (potência média) por 20 ou 30 segundos. Se não conseguir, vá esquentando aos poucos até que ele amoleça. Cuidado para que não fique muito quente. Em outra tigela, bata o cream cheese até formar um creme. Pegue a calda de chocolate, espere esfriar ligeiramente e adicione o queijo. Misture bem. Dissolva a gelatina com um pouco de água fervente. Bata o creme de leite junto com o adoçante, o aroma de baunilha e a gelatina até formar picos firmes – não duros – e reserve. Com a ajuda de uma colher de silicone, vá juntando o creme de leite com o creme de cream cheese e o chocolate aos poucos. Adicione as raspas de limão e, delicadamente, acrescente os dois cremes até obter uma mistura homogênea. Coloque-a em um saco de confeiteiro com bico e, em movimentos circulares, cubra todo o bolinho. Decore a gosto.

 

Cupcake de baunilha com cream cheese

Foto: Raquel Guedes



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 16 porções Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 324 por porção Ingredientes:

. 2 xícaras de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 1/2 colher (chá) de sal

. 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

. 1 1/2 xícara de açúcar

. 4 ovos grandes

. 1/4 de xícara de leite

. 1 colher (chá) de essência de baunilha


Cobertura:

. 2 embalagens de cream cheese (300 g)

. 1 xícara de açúcar de confeiteiro

. 2 colheres (chá) de suco de limão

. 1 xícara de confeitos de chocolate



Acessório:

. 16 forminhas de papel para muffin



Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione um ovo por vez, sem parar de bater, e depois o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha em três adições, misturando sempre. Distribua a massa entre as forminhas até a metade e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.



Cobertura: Bata o cream cheese na batedeira até obter um creme fofo. Junte o açúcar e bata em baixa velocidade até ficar homogêneo. Junte o suco de limão e bata. Cubra os bolinhos e decore com os confeitos de chocolate.

Brownie de microondas

Foto: Ormuzd Alves



Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Bolo Calorias: 263 por porção Ingredientes

. 3 ovos

. 3 colheres (sopa) de margarina derretida

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada



Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e a margarina.



2. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada.



3. Junte o chocolate picado e as castanhas.



4. Coloque em um refratário de 20cm X 20cm untado com margarina. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.



5. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva com sorvete.



Dica: sirva com sorvete e calda de chocolate.

Receitas Saborosas e Práticas!

Massa de pizza italiana

Ingredientes


Massa:

1/2 litro de água morna

900 g de farinha de trigo

20 g de sal

20 g de fermento biológico

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho:

1 kg de tomates maduros

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de orégano

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Modo de preparo

Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra

Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento

Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite

Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos

Coloque novamente na tigela e cubra com um pano, deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume

Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada

Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano, deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume

Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura

Cobrir com o molho



Molho: Lave bem os tomates e retire a pele e as sementes


Pique finamente os tomates ou passe-os numa peneira grossa


Acrescente o sal e orégano


Utilize como solicitado na receita

Pizza de Liquidificador Maravilhosa
 
Ingredientes


1 Xícara (chá) de leite

1 Ovo

1 Colher (chá) de sal

1 Colher (chá) de açúcar

1 Colher (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de fermento químico em pó

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Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar

Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada

Asse em forno previamente aquecido

Coloque a cobertura de sua preferência

E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos

Sirva a seguir

COBERTURA:

Para a pizza a cobertura faz parte da sua criatividade..

mas não esqueçam o que não pode faltar: molho de tomate, queijo e orégano.

Pãezinhos de Cebola

Ingredientes


30 g fermento biológico fresco

1 pacote de sopa de cebola

2 ovos

2 copos de água

1/2 copo de óleo

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de café de sal

250 g de queijo cremoso

1 kg de farinha de trigo aproximadamente

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Modo de preparo

Dissolva o fermento na água, acrescente o óleo, ovos, a sopa de cebola, o sal e o açúcar, misture bem

Aos poucos adicione a farinha até a massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos

Modele os pãezinhos e recheie com o queijo cremoso

Coloque em uma forma polvilhada com farinha

Deixe descansar por mais 15 minutos

Pré-aqueça o forno por 10 minutos, em 180°, deixe assar por 40 minutos ou até dourar



Rendimento: 25 porções

Tempo: 100 minutos


Pãezinhos de Liquidificador

Ingredientes

2 copo(s) de leite morno(a)

3 tablete(s) de fermento biológico fresco

3 unidade(s) de ovo

100 ml de óleo de soja

2 colher(es) (sopa) de açúcar

1 colher(es) (sopa) de sal

quanto baste de farinha de trigo


Modo de preparo

Bater no liquidificador os ingredientes

Depois, coloque numa bacia e vá pondo farinha até desgrudar da mão

Amasse bastante até ficar bem leve

Faz-se os pãezinhos pequenos espera-se mais ou menos por meia hora, para crescer, e leva-se ao forno até dourarem.



Olha a minha arte!

Almoço feito em casa....
Só prá curtir!

Spain!!!

Receitas de Comida Espanhola. A cozinha espanhola é composta por muitos pratos picantes e saborosos. Assim como em muitos países da região mediterrânea, a cozinha espanhola utiliza muito azeite de oliva e alho. O uso do azeite, não apenas como tempero para alimentos prontos, mas também para frituras dos cozidos, é um hábito fortemente espanhol. Um hábito espanhol, também, é tirar uma "siesta" depois das refeições. Outro produto muito apreciado na Espanha é o vinho, que acompanha as refeições.

Internacionalmente, a paella, que consiste em um farto risoto de frutos do mar, é o prato mais conhecido e o jamón (Presunto cru ou "di Parma") uma das principais iguarias.

RECEITA DE SARDELLA

Ingredientes

1/2 kg de pimentão vermelho;

2 col. (sopa) de extrato de tomate;

4 dentes de alho;

1 pitada de noz moscada;

1 col. (chá) de páprica picante;

150 a 200 g de aliche amassado;

molho de pimenta a gosto;

1/2 xícara de azeite;

1 col. (chá) de louro em pó;



Modo de Preparo

Bata no liquidificador o pimentão cortado em cubos, o purê de tomate, páprica e alho. Coloque a massa em uma panela e apure até o ponto de purê. Deixe esfriar e misture os outros ingredientes, colocando o azeite por último. É melhor esperar dois dias para consumir a sardela, tempo necessário para o aliche se desmanchar e as espinhas amolecerem. Congele em porções pequenas e descongele quando aquele pão italiano da padaria piscar pra você.


ROLO DE ATUM

 Ingredientes


batatas q. b. 2 colheres de sopa

de manteiga 150 g de farinha

espinafres q. b. 3 latas de atum

2 gemas sal q. b. pimenta q. b.

Noz-moscada q. b.



Modo de Preparo

Coza as batatas em água, temperada de sal . Escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Misture a manteiga e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Depois estenda um pano na bancada e polvilhe-o com farinha. Coloque sobre ele o preparado de batata e espalhe-o até obter um rectângulo. Escalde as folhas de espinafres em água fervente e escorra o atum. Espalhe as folhas sobre a batata de seguida, sobreponha o atum. Com a ajuda do pano,enrole a massa até obter uma torta. E pincele com as gemas batidas,leve ao forno para gratinar. Pode acompanhar com rodelas de laranja, maçã reineta cozida.



HORCHATA

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz (arroz inteiro, moído até virar pó)


1 xícara (chá) de amêndoas sem pele


1 pauzinho de canela


4 xícaras (chá) de água


1/2 xícara (chá) de açúcar


1/4 colher (chá) de baunilha






Modo de Preparo


Junte a farinha de arroz, as amêndoas e a canela. Adicione metade da água e leve à geladeira coberto até o dia seguinte. Passe no liquidificador até ficar bem uniforme. Adicione a outra metade da água (ponha mais se preferir até atingir a consistência desejada), o restante dos ingredientes e continue a bater. Coe em peneira bem fina ou coador de pano. Sirva bem gelado ou com gelo.

Sabor para o Dia a Dia

Boa Noite!

O mundo das receitas e de toda química culinária é fabuloso! A cada receita que pesquiso, que descubro é uma grande surpresa.

Os sabores, gosto e aroma dos alimentos tem o poder de nos auxiliar na alimentação diária e também o poder de no curar no combate de inúmeras doenças. Nos deixam felizes ao podermos experimentar um mundo de opções e sensações,

Minitorta de Arroz

ingredientes

Ingredientes para a massa

6 colheres (sopa) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 ovo

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de tomilho picado

sal a gosto

manteiga para untar as forminhas

Ingredientes para o recheio

2 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto

150 g de queijo minas curado ralado

2 colheres (sopa) de bacon frito em cubinhos

1 xícara (chá) de rúcula picada

modo de preparo

Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa) de leite, 4 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 ovo, 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata por 1 minuto, ajudando, de vez em quando, com uma colher de silicone até obter um creme.



Transfira para uma tigela e misture 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de tomilho picado e sal gosto. Reserve.



Unte com manteiga 8 forminhas com fundo falso redondas com 4 cm X 6 cm (ou uma fôrma canelada com fundo falso de 27 cm de diâmetro) e forre-as com a massa com auxilio de uma colher de sopa.



Divida o recheio nas forminhas (receita abaixo) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até a massa dourar.



OBS: se preferir coloque a massa em forminhas pequenas de empadinhas (untadas) e leve para assar. Depois de assadas, desenforme e coloque recheio de frango cozido com queijo cremoso ou carne moída refogada com queijo cremoso ou patê de queijos.



Retire do forno, desenforme as tortinhas ainda quentes e sirva com a salada.



Numa tigela misture vigorosamente com auxilio de um batedor de arame 2 ovos com 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto. Em seguida misture 150 g de queijo minas curado ralado, 2 colheres (sopa) de bacon frito em cubinhos e 1 xícara (chá) de rúcula picada.

Torta de Abobrinha

ingredientes

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de amido de milho

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento de pó

Sal a gosto

Para misturar na massa

3 abobrinhas médias picadas

4 tomates inteiros picados

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

Orégano a gosto

5 colheres (sopa) de queijo ralado

Salsinha picada a gosto

1 lata de atum no óleo picado ou sardinha
modo de preparo


Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.



Para misturar na massa

Misture todos os ingredientes à massa reservada até agregar bem.



Leve para assar numa assadeira retangular ou em um refratário.



Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 min.

 
( Receitas retiradas do site: mais Você)

Carne Louca






Ingredientes:

Carne

3 colheres de óleo

1 kg de lagarto

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cebola

1 cubo de caldo de carne

1 xícara de vinho tinto

Sal a gosto

Água para cozinhar



Molho

½ xícara de pimentão vermelho fatiado

½ xícara de pimentão amarelo fatiado

2 cebolas fatiadas

1 xícara de molho de tomate

2 colheres de vinagre

½ xícara de azeitona verde picada

½ xícara de salsa picada



Outros

10 Pães franceses

2 Tomates Picados

400g de massa de sua preferência





Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, dourar a carne com um pouco de óleo. Colocar a cebola e o alho. Por o louro, o vinho, o caldo de carne e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tirar a carne para fatiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa. Acertar o sal.



Outros

Abrir os pães e rechear com a carne, o molho tártaro e o tomate.



Massa

Cozinhar a massa em água e sal. Reservar.



Desfiar a carne, cortar tomates em cubo, aquecer e misturar na massa.



Delícia!!

Sou fascinada por chocolate, esse neguinho faceiro que adoça a vida da gente! E por qualquer docinho de  festa. E nada melhor prá começar a nossa semana gelada....Aí, que frio!

 BRIGADEIRO DE PANELA


ingredientes :




1 Lata de leite condensado

1/2 Lata de creme de leite (sem soro)

1 colher de margarina

4 colheres de Toddy (chocolate em pó)

Granulado à gosto, para enfeitar.

modo de preparo

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo em temperatura alta sem parar de mexer, com uma colher de pau, até ferver e aumentar o volume, abaixe o fogo e continue mexendo até voltar ao volume normal, aumente o fogo novamente e continue mexendo até ''querer'' desgrudar da panela e estar com uma textura bastante grossa. Desligue o fogo e espere esfriar, jogue o granulado por cima e sirva-se. Ou se preferir faça as bolinhas, passe no granulado e coloque nas forminhas de papel.

DOCINHO DE LEITE EM PÓ 

 ingredientes



1 lata de leite em pó

1/2 copo de açúcar refinado

4 colheres de coco ralado

leite de coco (o suficiente até dar o ponto de enrolar)

cravo-da-India (pra enfeitar)

modo de preparo

1º Misture bem o açúcar, o leite em pó e o coco ralado.



2º Aos poucos, acrescente o leite de coco e vá amassando até a massa atingir o ponto de ser enrolada.



3º Forme bolinhas, passe-as no açúcar e enfeite com o cravo-da-índia.

BRIGADEIRO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de milho verde

100 grs de coco ralado

1 gema

1 colher de manteiga

1 colher de chá de essência de baunilha

modo de preparo

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado, a gema, o milho e metade do coco. Despeje a mistura numa panela e acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa sem parar em fogo médio até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Espere esfriar, enrole, passe no coco ralado e coloque em forminhas de papel.

DOCE DE BATATA DOCE COM GELATINA

ingredientes


1 kg de batata doce cozido e passado na máquina

1 pacote de açúcar refinado

1 vidro de leite de coco

1 pacote de gelatina sem sabor

1 pacote de gelatina com sabor (sabor a gosto)

modo de preparo

Passar a batata na maquina, misturar o açúcar, o leite de coco e as gelatinas dissolvida em uma xícara de chá de água quente. Levar ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Despejar num tabuleiro untado com manteiga. Cortar em quadradinhos no dia seguinte e passar no açúcar refinado


MULATINHO DE LEITE CONDENSADO E CAFÉ SOLÚVEL

2 latas de leite moça



meia xícara de leite quente

4 colheres de sobremesa de café solúvel

1 colher de sopa de manteiga sem sal

açúcar cristal

confeitos de chocolate branco e preto

modo de preparo

Dissolva o café no leite quente, misture no leite condensado e junte a manteiga. Leve ao fogo em panela de alumínio grosso, mexendo sempre. Baixe o fogo, ao começar a ferver, para não queimar. O doce estará pronto quando aparecer o fundo e se descolar da panela ao ser inclinada.



Deixe esfriar completamente (pode levar ao freezer para apressar) e faça bolinhas com pequenas porções da massa, moldando-as com as mãos untadas. Passe-as no açúcar cristal e decore com os confeitos de chocolate.



Coloque os docinhos em forminhas de papel. Se quiser, decore com renda de celofane própria para doces.

Chá...

A História do Chá

Existem muitas lendas e mitos no que respeita à origem do chá.




A mais conhecida conta que a sua origem remonta desde há 5000 anos, na China, aquando do reinado do Imperador Sheng Nong, um governante justo e competente, amante das artes e da ciência e conhecido como o Curandeiro Divino. O Imperador, preocupado com as epidemias que devastavam o Império do Meio, decretou um edital que exigia que todas as pessoas fervessem a água antes de a consumirem.



Certo dia, quando o governador chinês passeava pelos seus jardins, pediu aos seus servidores que lhe fervessem água, enquanto descansava debaixo da sombra de uma árvore. Enquanto esperava que a água arrefece-se, algumas folhas vindas de uns arbustos caíram dentro do seu copo, atribuindo à água uma tonalidade acastanhada. O Imperador decidiu provar, surpreendendo-se com o sabor agradável. A partir deste momento ficou adepto do chá, induzindo o seu gosto ao seu povo.



Como cada lenda ou mito costuma ter sempre alguma parte de verdade, esta não é excepção. É sabido que a origem do chá remonta ao período imediatamente antes da ascensão da Dinastia T'ang ao poder, entre os anos 618 e 906.



Esta Dinastia assistiu à difusão de uma bebida feita pelos monges budistas. Esta bebida, vinda dos Himalaias, era proveniente do arbusto do chá, de nome científico Camellia Sinensis, que crescia em estado selvagem nesta cordilheira asiática.



Segundo os relatos do monge budista japonês Ennin, durante uma viagem ao Império do Meio, por volta do século IX, o chá já fazia parte dos hábitos dos chineses. Na mesma época, um monge budista chinês, de nome Lu Yu, escreveu o primeiro grande livro sobre chá, chamado Ch'a Ching, onde são descritos os métodos de cultivo e preparação usados no Império.



Foi então que o chá começou a avançar para o Ocidente, através da Ásia Central e da Rússia. No entanto, só quando os portugueses chegaram ao Oriente, nos finais do século XV, é que se começou a conhecer verdadeiramente o chá.



Nesta época, as naus portuguesas traziam carregamentos de chá até ao porto de Lisboa, ponto de onde, a maioria da carga, era depois reexportada para a Holanda e a França. Portugal rapidamente perdeu o monopólio deste comércio, apesar de ter sido um sacerdote jesuíta português o primeiro europeu a escrever sobre o chá. No século XVII, a frota dos holandeses estava muito poderosa, dando-lhes vantagem.

Variedades de Chá

Tradicionalmente, o chá está dividido em três categorias principais: Preto, Verde e Oolong, diferenciando-se pelo processamento das folhas.

Esta classificação está relacionada ao chá preparado com folhas da Camelia sinensis, a verdadeira planta do chá. Dentro de cada uma das categorias, há diversas misturas mais ou menos conhecidas, como o Pekoe, Darjeeling ou Ceilão.

O chá branco foi introduzido recentemente no mercado português dos chás, sendo feito igualmente a partir da Camellia sinensis, mas cujas folhas são tratadas de forma diferente dos chás tradicionais.

No entanto, existem inúmeras outras plantas que se dedicam à preparação do “chá” ou, mais precisamente, infusões ou tisanas. Também elas são muito agradáveis ao paladar e podem ter propriedades medicinais.

Outros "Chás"...

Lapsang Soushong - Um chá para os conhecedores, de folha grande, com um aroma “fumado”, muito característico. Exclusivo da China.

Jasmim - Servido tradicionalmente com ou após as refeições, especialmente Dim-Sum. Chá exótico, verde, perfumado com flores de jasmim.

Gunpowder - Nome estranho que deriva da forma como as folhas são enroladas formando bolinhas (pólvora). Chá verde tradicional, pálido, contendo menos cafeína do que qualquer outro chá. É o chá verde mais forte que se usa na Europa.

Keemun - Chá preto tradicional, óptimo para servir durante a refeição.

Yunnan - Chá de cor clara e brilhante. Sabor delicado.

Rose Pouchong - Chá delicado, perfumado com pétalas de rosa.

China Caravan - Um lote feito de chás Keemun. O nome deriva do facto de que costumava ser transportado por camelos ao longo da “Rota das Caravanas” vindas da China.

Puerh - Um antigo chá chinês apreciado pelo seu rico sabor e propriedades medicinais. É talvez o mais misterioso de todos os chás, sendo o processo de fabricação um segredo bem guardado.

Russian Caravan- Uma excelente mistura de chás Oolong da China e Formosa. Óptimo para tomar à tarde ou à noite.

Assam - Chá com o seu próprio símbolo, proveniente da província indiana do mesmo nome. Chá forte, de cor viva e aroma maltado, muito apreciado.

Darjeeling - Chá indiano, cultivado a uns 2 mil metros de altitude no sopé dos Himalaias, muito apreciado pelo seu sabor delicado, agradável a qualquer hora.

Nilgiri- Chá indiano, com o seu próprio símbolo, tal como os anteriores. Cultivado nas montanhas azuis do Sul da Índia. Sabor forte e perfumado.

Ceilão - Os chás do Ceilão, cultivados nas regiões altas do Sri Lanka, são utilizados principalmente para lotes. O melhor chama-se Dimbula. Todos são excelentes, leves e de bom sabor.

Sencha - O mais popular no Japão.

Gyokuro - O chá mais fino, colhido à mão, à sombra. Líquido verde. Rico em aminoácidos e clorofila.

Bancha - Qualidade mais inferior.

Hojicha - Obtém-se torrando dois chás de qualidade inferior, o Boncha e o Sencha.

Matcha- Chá preferido para a cerimónia do chá. Trata-se de Tencha, feito em pó.



(In: O Livro do Chá da História, do Ritual e a Prática)

Os Benefícios do Chá

O chá é tradicionalmente usado, nos seus países de origem, como uma bebida benéfica à saúde em vários aspectos.

Recentemente, cientistas têm-se dedicado aos estudos dos efeitos do chá sobre o organismo, bem como conhecer melhor as substâncias que promovem esses efeitos.






Alguns estudos já demonstraram que o chá preto é eficaz como antioxidante e neuroestimulante, tendo sido aplicado em estudos contra o cancro e a epilepsia. E o que chá verde demonstra propriedades músculo-relaxantes, com efeitos sobre a hipertensão e ulcerações no aparelho digestivo.






Segundo alguns textos ligados à medicina natural e ao mundo da ervanária, existem alguns chás e infusões que podem aliviar certos tipos de mal-estar.






No entanto, há que ter em conta que todos os tipos de chá são ricos em cafeína e saponinas que, quando ingeridas em excesso podem causar danos no organismo.

Para que o chá mantenha todas as suas propriedades e sabor, existem alguns cuidados a ter em conta.

1. Encha uma chaleira com água fresca e agite para oxigenar. Se a água da zona for muito rica em minerais (calcário, por exemplo) deverá usar-se água engarrafada.



2. Enquanto a água aquece, escalde o Bule onde irá servir o chá. Sempre que possível, opte por recipientes de porcelana ou vidro, pois não alteram o sabor do chá.



3. Quando a água começar a ferver introduza o chá. Coloque uma saqueta por chávena ou três por bule.



4. Assim que a água ferver, desligue o lume. Tenha em conta que, quanto mais água ferve, mais oxigénio perde o que diminuirá a qualidade do chá.



5. Verta o chá para o Bule e deixe repousar durante 5 minutos.



6. Se pretende preparar um chá mais forte aumente a quantidade de chá e deixe repousar por menos tempo. Deve ter sempre o cuidado de não deixar o chá repousar por mais de 6 minutos pois tornará o sabor muito amargo.



7. Agite ligeiramente o chá antes de o passar para as chávenas.

Receitas



Chá com limão




1 L de chá preto


Cascas de um limão


1 cálice de conhaque


Açúcar






1. Depois de preparar o chá preto, junte as cascas de limão e deixe repousar durante 15 minutos.


2. Após esse tempo, retire as saquetas de chá preto e adicione o conhaque.


3. Por fim adoce a gosto e sirva bem quente.







Chá de laranja e anis



1 l de água


casca de duas laranjas


4 flores de anis


Açúcar ou mel q.b.






1. Leve a água ao lume com a casca de laranja e as flores de anis, deixando ferver por cerca de 3 minutos.


2. Depois desse tempo, retire o chá do lume e adoce a seu gosto, com o açúcar ou com o mel se preferir. Tape e deixe estar em infusão durante cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.








Ski Ball










½ cálice de aguardente velha


1 colher e meia (de chá ) com açúcar


1 pedacinho de pau de canela


1 rodela de laranja


2 cravinhos


0,5 l de chá preto






1. Junte numa taça a aguardente com o açúcar e o pau de canela.


2. Espete os cravinhos na rodela de laranja e junte à mistura.


3. Deixe repousar durante alguns momentos e retire o pau de canela e a laranja.


4. Acrescente o chá preto bem quente e sirva em taças.



Chá verde com gengibre






6 colheres de sopa de chá verde






50 g de gengibre chinês






1 carambola





0,5 l de sumo de uva branca






3 colheres de sopa de xarope de gengibre




folhas de hortelã q.b.








1. Adicione às folhas de chá 7,5 dl de água a ferver e espere entre 3 a 5 minutos. Corte o gengibre em cubos pequenos. Lave a carambola e corte-a às fatias.






2. Aqueça o sumo de uva com o xarope de gengibre. Coe o chá e coloque-o num bule juntamente com o sumo de uva. Adicione o gengibre, a carambola e as folhas de hortelã-pimenta.

( Matéria extraída do site: http://cha.web.simplesnet.pt/index.htm )



Comidinha de domingo

Olá, meninas e rapazes!
Nesse frio que está aqui em São Paulo... Dá uma fome na gente!
Nada mais gostoso do que poder comer uma comida fácil de fazer e bem quentinha!
Receitas fáceis e gostosas!
Experimente!

MAIONESE DE FRANGO AO FORNO

1 kg de batatas cozidas em água e sal


500g de peito de frango cozido (temperado a seu gosto) e desfiado

4 ovos

1 xícara de chá de miolo de pão

1 pote (500 g) de maionese

1 lata de ervilha

1 xícara de chá de cenoura cozida e picada

Azeitonas picadas a gosto

Sal a gosto

Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto

Modo de Fazer:
 
1.Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela


2.Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade do pote de maionese

3.Misture bem, vai virar uma massa bem espessa

4.Adicione a ervilha escorrida,a cenoura,as azeitonas picadas,o cheiro-verde e misture novamente, acerte o sal

5.Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca

6.Reserve

7.Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada

8.Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar


PIZZA DE PÃO DE FORMA

2 tomates


1 cebola

4 dentes de alho

Orégano a gosto

Sal a gosto

Azeite

1 pacote de pão de forma

200 g de presunto

200 g de queijo mussarela

Modo de Preparo:
 
1.Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite



2.A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso


3.Reserve


4.Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho


5.Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite


6.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido


7.Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza



 

TORTA DE PÃO FRANCÊS


10 pães dormidos



350 g de queijo prato (ou mussarela)


350 g de presunto


1/2 litro de leite


2 potes requeijão (ou catupiry)


1 colher de sopa de manteiga


1 pacote de queijo ralado


1 cebola média


2 colheres de sopa de maisena


Bacon a gosto


Modo de Preparo:


1.Corte os pães em rodelas como de torrada, separe



2.Bata no liquidificador o leite, o requeijão, a manteiga, o queijo ralado, a cebola, a maisena e o bacon


3.Em uma panela leve a mistura ao fogo até engrossar, reserve


4.Em uma travessa média faça uma camada de pão cobrindo todo o fundo, depois uma camada molho e outra de queijo e presunto, outra camada de pão e assim por diante, terminando com o queijo


5.Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até dourar o queijo


Informações Adicionais


◦Obs.: Se quiser pode colocar outro tipo de molho entre as camadas, como molho de bacon, de frango etc.


Lembrando que os molhos não podem ser muito molhados ou o pão ficará muito mole.

 Mais uma receita de Torta de Pão  de Forma
 
INGREDIENTES




- 2 pacotes de pão de forma

- 1 kg de frango desfiado cozido

- 300g de maionese

- 1/2 caixa de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de requeijão

- mussarela a gosto

- tempero a gosto
 
MODO DE PREPARO




Retire as cascas dos pães de forma, unte um refratário com um pouco de maionese e forre com uma camada de pão de forma e reserve.



Bata na mão a maionese, o requeijão e o creme de leite (adicione o creme de leite aos poucos para não ficar com muito gosto). Adicione a esse creme os temperos que deseja.



Agora passe o creme por cima da camada de pão de forma cobrindo todas as partes. Jogue o frango por cima do creme e se quiser jogue um pouco de queijo ralado também. Tampe o frango com outra camada de pão de forma e repita novamente a seqüência de creme, frango e uma nova camada de pão.



Por fim, espalhe o resto do creme por cima da última camada de pão e cubra com queijo mussarela. Leve ao forno médio por quinze minutos ou até o queijo de cima estar mais moreno e crocante.



Bom apetite !!!
E um ótimo domingo.

Bolo de cenoura

Uma receitinha para o nosso dia a dia, para cozinheiras de primeir viagem, que eu adoro!
Bom início de semana!

Ingredientes


1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em póCobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo


1.Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

2.Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

3.Esse é misturado lentamente com uma colher

4.Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1.Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

2.Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Informações Adicionais

◦Você poderá seguir ao video ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos. Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.

BOLO DE COCO GELADO
 
Modo de Preparo

Quem não adora comer aquele delicioso bolinho gelado que derrete na boca e o melhor ainda quando você mesmo pode fazer e deixá-lo na sua geladeira para comê-lo a toda hora. Essa receita de bolo gelado de coco é muito simples de fazer e o resultado final é simplesmente delicioso, por isso reúna agora mesmo os ingredientes e comece a fazer.


Para tal você vai precisar de:

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite.

Também são necessários ingredientes para calda, são eles:

1 lata de leite condensado

¾ de xícara (chá) de leite

20 gramas de coco fresco ralado ou de pacote

O modo de preparo é bem fácil e pode durar de 30 a 45 minutos, comece com a batedeira, batendo todos os ingredientes menos o leite, pois ele deve ser adicionado aos poucos, quando formar uma massa homogênea, coloque-a em uma assadeira com 30,5 cm x 20 cm, que deve estar untada, em seguida leve para o forno preaquecido a 200°C e deixe assar por 20 minutos ou o tempo necessário até que ao enfiar um fala, por exemplo, ela saia limpa (sem massa). Depois de assado deixe esfriar e desenforme o bolo.

Corte o mesmo em 21 quadrados, calcule o tamanho caso seja maior não dará 21, em uma tigela funda misture o leite condensado e o leite, passe cada quadrado do bolo em tal mistura depois passe no coco ralado embrulhe os pedaços no papel alumínio, leve para geladeira e o sirva bem gelado, prontinho agora é só apreciar essa delicia!

E viva, São João!!

Que gostosura, comadre! Eu adoroooo essa festa de São João! Cada comes gostoso de lamber os beiço, sô! Vja aí, ô só as receita!

                                                            RECEITA DE QUENTÃO



600 ml de cachaça

600 ml de água

500 gr de açúcar

2 unidade(s) de casca de laranja

1 unidade(s) de casca de limão

50 gr de gengibre em pedaços pequenos

quanto baste de cravo-da-índia

quanto baste de canela em pau

1 unidade(s) de maçã em pedaços pequenos

Por aqui o domingo está com cara de outono - vento, uma garoa fininha que vai e volta e uma temperatura fresca. Além do clima estar propício, eu também sonhei essa noite com esse bolo (a pessoa sonha com o bolo e acorda sentindo o cheiro dele, pode?) e isso só pode ter sido um sinal (sinal de que você precisa parar de pensar em comida, Dona Fabiana!), por isso não tinha como eu não me jogar nesse bolo de fubá cremoso. A receita é da família e rola lá em casa desde que eu me conheço por gente.




No liquidificador vão primeiro os secos - 1 xícara e meia de fubá, 2 xícaras de açucar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo (cheias). Na sequência, 2 colheres de margarina, 4 xícaras de leite, 3 ovos e 1 pitada de sal. Depos de bater bem é só acrescentar 1 pacote de queijo ralado (100gr), raspas de limão e 1 colher sopa de fermento em pó, misturar bem, colocar em fôrma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido.



O que precisa ser dito sobre esse bolo...



. o recheio cremoso vai ficar bem no meio do bolo e ele deve ficar mais molinho, lembrando mesmo um creme;

. não se assuste com a consistência do bolo quando você bater no liquidificador - ele fica bem líquido mesmo, feito um pudim, e você pode até pensar que aquilo não vai virar bolo nunca, mas vai, believe me;

. esse não é um bolo que cresce horrores... ele fica macio, mas não é daqueles tipos de bolo fofíssimos, que levam clara em neve, óleo e talecousa;

. o pulo do gato dessa receita, segundo a minha tia, é o tamanho da fôrma - o ideal é usar uma forma média (eu usei uma retangular nr. 2) e alta, porque se a fôrma for muito grande e baixa o creme de queijo não se separa legal;

. eu gosto desse bolo assim, cortado em quadradinhos, mas se você quiser usar uma fôrma redonda, tudo bem... só não esqueça que ela não deve ser muito grande;

. o bolo estará pronto quando estiver dourado, mas pode ser que no teste do palito ainda não saia completamente limpo - isso acontece por causa do creminho do meio.





Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, coloque a cachaça e a água. Deixe cozinhar tudo por uns 20 minutos em fogo brando. Use um filtro de papel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quente ao servir.





Fotos por: Douglas Aby Saber Filho

 
 
 
CANJICA CAIPIRA
 
Tipo de Culinária: Culinária Popular


Categoria: Doces

Subcategorias: Cremes

Rendimento: 5 porções




500 gr de canjica

2 litro(s) de água

1 lata(s) de leite condensado Mococa

1 vidro(s) de leite de coco

2 xícara(s) (chá) de leite

quanto baste de canela em pau

quanto baste de canela-da-china em pó

10 unidade(s) de cravo-da-índia

300 gr de amendoim torrado(s) e moído(s)






Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia. Coloque em uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de côco, o leite, a canela e os cravos. Deixe ferver por 20 minutos.

Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos. Sirva polvilhada com canela em pó.