Bolo de cenoura

Uma receitinha para o nosso dia a dia, para cozinheiras de primeir viagem, que eu adoro!
Bom início de semana!

Ingredientes


1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em póCobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo


1.Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

2.Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

3.Esse é misturado lentamente com uma colher

4.Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1.Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

2.Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Informações Adicionais

◦Você poderá seguir ao video ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos. Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.

BOLO DE COCO GELADO
 
Modo de Preparo

Quem não adora comer aquele delicioso bolinho gelado que derrete na boca e o melhor ainda quando você mesmo pode fazer e deixá-lo na sua geladeira para comê-lo a toda hora. Essa receita de bolo gelado de coco é muito simples de fazer e o resultado final é simplesmente delicioso, por isso reúna agora mesmo os ingredientes e comece a fazer.


Para tal você vai precisar de:

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite.

Também são necessários ingredientes para calda, são eles:

1 lata de leite condensado

¾ de xícara (chá) de leite

20 gramas de coco fresco ralado ou de pacote

O modo de preparo é bem fácil e pode durar de 30 a 45 minutos, comece com a batedeira, batendo todos os ingredientes menos o leite, pois ele deve ser adicionado aos poucos, quando formar uma massa homogênea, coloque-a em uma assadeira com 30,5 cm x 20 cm, que deve estar untada, em seguida leve para o forno preaquecido a 200°C e deixe assar por 20 minutos ou o tempo necessário até que ao enfiar um fala, por exemplo, ela saia limpa (sem massa). Depois de assado deixe esfriar e desenforme o bolo.

Corte o mesmo em 21 quadrados, calcule o tamanho caso seja maior não dará 21, em uma tigela funda misture o leite condensado e o leite, passe cada quadrado do bolo em tal mistura depois passe no coco ralado embrulhe os pedaços no papel alumínio, leve para geladeira e o sirva bem gelado, prontinho agora é só apreciar essa delicia!

E viva, São João!!

Que gostosura, comadre! Eu adoroooo essa festa de São João! Cada comes gostoso de lamber os beiço, sô! Vja aí, ô só as receita!

                                                            RECEITA DE QUENTÃO



600 ml de cachaça

600 ml de água

500 gr de açúcar

2 unidade(s) de casca de laranja

1 unidade(s) de casca de limão

50 gr de gengibre em pedaços pequenos

quanto baste de cravo-da-índia

quanto baste de canela em pau

1 unidade(s) de maçã em pedaços pequenos

Por aqui o domingo está com cara de outono - vento, uma garoa fininha que vai e volta e uma temperatura fresca. Além do clima estar propício, eu também sonhei essa noite com esse bolo (a pessoa sonha com o bolo e acorda sentindo o cheiro dele, pode?) e isso só pode ter sido um sinal (sinal de que você precisa parar de pensar em comida, Dona Fabiana!), por isso não tinha como eu não me jogar nesse bolo de fubá cremoso. A receita é da família e rola lá em casa desde que eu me conheço por gente.




No liquidificador vão primeiro os secos - 1 xícara e meia de fubá, 2 xícaras de açucar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo (cheias). Na sequência, 2 colheres de margarina, 4 xícaras de leite, 3 ovos e 1 pitada de sal. Depos de bater bem é só acrescentar 1 pacote de queijo ralado (100gr), raspas de limão e 1 colher sopa de fermento em pó, misturar bem, colocar em fôrma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido.



O que precisa ser dito sobre esse bolo...



. o recheio cremoso vai ficar bem no meio do bolo e ele deve ficar mais molinho, lembrando mesmo um creme;

. não se assuste com a consistência do bolo quando você bater no liquidificador - ele fica bem líquido mesmo, feito um pudim, e você pode até pensar que aquilo não vai virar bolo nunca, mas vai, believe me;

. esse não é um bolo que cresce horrores... ele fica macio, mas não é daqueles tipos de bolo fofíssimos, que levam clara em neve, óleo e talecousa;

. o pulo do gato dessa receita, segundo a minha tia, é o tamanho da fôrma - o ideal é usar uma forma média (eu usei uma retangular nr. 2) e alta, porque se a fôrma for muito grande e baixa o creme de queijo não se separa legal;

. eu gosto desse bolo assim, cortado em quadradinhos, mas se você quiser usar uma fôrma redonda, tudo bem... só não esqueça que ela não deve ser muito grande;

. o bolo estará pronto quando estiver dourado, mas pode ser que no teste do palito ainda não saia completamente limpo - isso acontece por causa do creminho do meio.





Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, coloque a cachaça e a água. Deixe cozinhar tudo por uns 20 minutos em fogo brando. Use um filtro de papel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quente ao servir.





Fotos por: Douglas Aby Saber Filho

 
 
 
CANJICA CAIPIRA
 
Tipo de Culinária: Culinária Popular


Categoria: Doces

Subcategorias: Cremes

Rendimento: 5 porções




500 gr de canjica

2 litro(s) de água

1 lata(s) de leite condensado Mococa

1 vidro(s) de leite de coco

2 xícara(s) (chá) de leite

quanto baste de canela em pau

quanto baste de canela-da-china em pó

10 unidade(s) de cravo-da-índia

300 gr de amendoim torrado(s) e moído(s)






Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia. Coloque em uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de côco, o leite, a canela e os cravos. Deixe ferver por 20 minutos.

Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos. Sirva polvilhada com canela em pó.

 
 

A volta!

Eu estou muito feliz de voltar ao É Marmellada!! Já estava com água na boca e tantas coisas para contar prá vocês. Tem um prato que sou apaixonada e sou capaz de lamber até o prato quando acaba que é o Risotto e dentre essa infinidade de receitas de Risottos o que eu mais gosto e me rendo é o Risotto Alla Milanese .Veja que delícia!
Beijos e até!

INGREDIENTES:



400 gr de arroz carnaroli

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)

1 dente(s) de alho inteiro(s)

3 colher(es) (sopa) de azeite

5 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

1 copo(s) de vinho branco seco(s)

1 colher(es) (sopa) de açafrão

50 gr de parmesão ralado(s)

2 litro(s) de caldo de carne



Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e

deixe de molho por 2 horas.

Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga. Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho. Deixe suar e coloque o arroz. Mexa em fogo médio por uns 3

minutos. Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore. Então comece o

cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque.

Torne a colocar o caldo até completar o cozimento.

Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o

arroz fique todo amarelo. Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo

e complete com o queijo. Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar.

E agora, um pouco de história que faz a gente gostar ainda mais de cada prato, cada sabor, cada ingrediente, cada aroma....



A HISTÓRIA DO RISOTTO



A Itália, pátria do risotto, na produção mundial, está com apenas 0,2% em termos quantitativos, porém em termos culinários, nenhum outro lugar ergueu o arroz mais alto do que esse país.



No século XIII e anterior, há registros na Itália sobre a presença do arroz. A lavoura, no entanto, só se firma a partir do século XV. O arroz chegou pelo sul, proveniente da África e do Oriente Médio. Nas províncias meridionais, como a Sicília, o arroz é preparado preferencialmente no forno.



Na Lombardia e Piemonte, ao norte, os arrozais prosperaram, irrigados. O Estado quis manter a exclusividade dessa produção de qualidade proibindo a exportação.



Na Itália setentrional a culinária tomou rumo diferente da do sul. O arroz não vai ao forno. Ele é cozido dentro de caldos e sopas, aos poucos, vai engrossando, ficando mais espessos, o líquido é absorvido, o arroz aparece mais, ganha volume e, finalmente, vida própria. Isso é o risotto.



A palavra risotto provém de dialeto lombardo-piemontês. Uma "sopa enxuta", cremosa, na qual se forma uma liga entre os grãos devido à qualidade do arroz que libera amido suficiente na fervura para unir os grãos. O brodo e os molhos são absorvidos, mas os grãos não ficam encharcados. Essa é a grande diferença entre os demais tipos de arroz. Essa é a essência do risotto. Somente o italiano conseguiu grãos que, ao cozer, absorvem os sabores e se juntam sem grudar. Outros grãos, mais soltos e secos, ficam encharcados e grudentos, não são um verdadeiro risotto.



Para o resto do mundo, o arroz cozido é apenas guarnição para os pratos, na Itália o arroz tem status de primeiro prato e de prato principal.



O arroz arbório, dentre os italianos, o de grão mais longo, serve para todos os tipos de risotto, aceitando bem o queijo e a manteiga.



Podem ser feitas tantas combinações de risotto quiser, depende apenas da imaginação do chef.



A história do arroz registra a crendice do homem no poder da espiga e dos grãos, considerados portadores da paz e prosperidade, símbolos da felicidade e fertilidade. Narra o esforço e a habilidade do homem para se alimentar, mas que também descreve a imaginação a serviço da gula, que faz com a simplicidade receitas admiráveis.

A MAIS SABOROSA COMBINAÇAO: O RISOTTO

O arroz é considerado um condutor de sabores, por isso o segredo de um delicioso risotto é o resultado da combinação entre carnes, verduras, temperos especiais e o arroz. O risotto combina divinamente com a culinária moderna: é saboroso e muito prático, pode ser servido como prato único ou combinado com frangos, carnes, peixes, frutos do mar e doces.