Boa Noite.... amigos queridos!

Adoro comer... receber amigos e pessoas que amo na minha casa, com um bom vinho tinto, uma mesa simples mas caprichada nos detalhes.. Um arranjo bonito de flores... uma toalha de pano, louça misturando cores e formas... aperitivos que podem ser queijos cortadinhos com azeitonas pretas chilenas, torradinhas cobertas com pasta de atum com folhinha de hortelã....palitos de abacaxi com passas e queijo brie. O almoço pode ser bem simples mas saboroso e que enfeite os olhos... sabe, tipo aquela coisa que de repente tú olhas e fica com vontade de comer, com água na boca.... Postas de filé de bacalhau (PORTO) e não outro, pelo amor! coberto com azeites, batatinhas com casca e cebolas cortadas á grosso modo, acompanham uma entrada de salada de rúcula com fatias de manga e tomates italianos e para completar.... arroz branco, cheiroso...Hum.... demais! Simples e perfeito! Não se esqueça da trilha sonora ao fundo.. Pode ser Nina simone, Edith Piaf, Carla Bruni, Frank Sinatra... Enfim, o que o seu nobre coração mandar.... Capriche no ambiente, abra as janelas...Deixe o vento entrar, sinta os aromos, curta o preparo... Capriche na  roupa, no perfume e principalmente no sorriso.....!

Sugestões:
Incenso de baunilha pois é doce e ajuda a harnonizar o ambiente
Sobremesa Pessegos em calda com cobertura de creme de leite
Digestivo licor de fruta ou um delicioso café fresco e forte

Seja feliz, sempre!

História da marmelada

A marmelada é um doce típico e popular em diversas regiões do Brasil. O que muita gente não sabe é a origem dessa delícia. Dizem que a receita tradicional foi trazida de Portugal por escravas alforriadas. Muito antes disso, já fazia imenso sucesso na Península Ibérica que, por sua vez, herdou tal conhecimento dos domínios árabes.




Para entender toda a história, proponho um olhar mais aguçado sobre o açúcar. A palavra “açúcar” vem do sânscrito “sankhara”, que significa areia e originou todas as outras versões nas línguas indo-européias: “sukkar” em árabe, “saccharum” em latim, “zucchero” em italiano, “sugar” em inglês, “zucker” em alemão…



Não se conhece direito a origem desse produto. Alguns dizem que é da Nova Guiné, outros afirmam que é da Ásia. Certo mesmo é que foram os chineses que fizeram as primeiras experiências para transformar o caldo da cana em açúcar sólido. Os persas desenvolveram novas técnicas de produção e espalharam esse conhecimento por todo o Oriente Médio, que tinha solo adequado para o plantio.



Alexandre o Grande introduziu o pó doce na Europa, onde se tornou artigo de luxo, reservado aos nobres e ao uso medicinal. Com terra fértil e determinação, os árabes transformaram a matéria-prima em riqueza, exportando-a para toda a Europa pelos portos venezianos. Esses pagavam caro pela mercadoria e regulavam o seu uso.



Enquanto no Oriente havia açúcar em abundância, o sal era escasso. Na falta deste, o açúcar virou condimento de todas as horas. Nessa época surgiram geléias e compotas. E também a deliciosa marmelada, que depois da invasão árabe nos reinos espanhol e português, se transformou em sobremesa e marca cultural da Península.



Não há nada mais espanhol do que servir membrillo com queijo, depois de uma boa comilança. Assim é chamada a marmelada em castelhano. Madri ainda conserva, no centro da cidade, uma loja dedicada à produção artesanal da iguaria. É cortada na hora e vendida por peso. Doce na medida certa, desmancha na boca. A fama é tão grande que atrai gente de todo o mundo. O Rei Juan Carlos faz encomendas periódicas. Ficou com vontade? Anote o endereço: Casa Mira, carrera de San Jeronimo 31 – Metro Sevilla, Centro Madrid

(Fonte: Extraído do site: http://malaguetacomunicacao.com.br/2009/12/historia-da-marmelada/)

É marmellada !

Boa noite, caros....

É com imenso prazer que vou fazer uma das coisas que mais gosto, aliás 2  das coisas que gosto muito... Vou escrever neste blog, e também fazer, e pesquisar receitas que dão água na boca, histórias que permeiam as nossas vidas envoltas em alguma cozinha, e receitas que nos deixam sem palavras e com muita água na boca, nos remetem á sensações, sons, cheiros e aromas... Verdadeiras preciosidades que serão descobertas junto com você, meu amigo leitor... Que com certza, irá me acompanhar nessa delicíosa viagem aos sabores de nossas vidas. Espero que apreciem...!
É marmellada!
Beijos doces....