Apaixonada pelos bolinhos!

Meninas e Rapazes...
Tudo bom? Eu estou ótima, Cada dia mais apaixonada pelos lindos bolinhos Cupcake. São lindos e eu quero aprender a fazê-los, e vou aprender sem dúvida nenhuma.
Algumas receitas encantadoras:

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella: seus filhos vão amar




Foto: Cida Souza



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Dificuldade: Fácil Categoria: Bolo Ingredientes:

Massa:

· 3 cenouras grandes

· 4 ovos

· 240 ml de óleo

· 350g de açúcar

· 240g de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó



Cobertura:


· 180 g de Nutella

· 1/2 caixa de creme de leite



Para decorar:

Pasta Americana a gosto

Modo de preparo:


Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura de cenouras. Coloque em forminhas de papel nº 0 dentro da forma para cupcakes. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.



Cobertura: Misture a Nutella e o creme de lete e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.



Montagem: Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho. Com um molde de silicone faça miniflorzinhas e folhas de pasta americana.

Cupcake de maçã, uvas-passas e especiarias

 
Cupcake de maçã, uvas-passas e especiarias: prepare na sua festinha!




Foto: Henrique Morais



Rendimento: 14 Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 70 Ingredientes:

Massa:

. 2 a 3 maçãs verdes sem casca

. Suco de 1 limão

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 pitada de sal

. 1 colher (chá) de canela em pó

. 1 pitada de noz-moscada

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 2 colheres (sopa) de maisena

. 1 pote de iogurte desnatado (180 ml)

. Raspas de 1 limão

. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas

. 1 ovo batido



Cobertura:

. 70 g de chocolate diet branco

. 1 pote de cream cheese light (150 ml)

. 1/2 colher (café) de gelatina

. 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco

. Adoçante para forno e fogão a gosto

. Aroma de baunilha a gosto

. Raspas de 1 limão



Modo de preparo:

Massa: Corte as maçãs em cubinhos, adicione o suco de limão e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e a maisena; mexa bem. Depois, acrescente o iogurte, as raspas de limão, a margarina (ou manteiga), as uvas-passas, o ovo; misture até obter uma massa homogênea. Em formas de empada, acomode forminhas de papel e adicione a massa até que preencha 2/3 do recipiente. Leve para assar em forno médio, preaquecido à temperatura de 160 ºC, por 20 minutos.



Cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (potência média) por 20 ou 30 segundos. Se não conseguir, vá esquentando aos poucos até que ele amoleça. Cuidado para que não fique muito quente. Em outra tigela, bata o cream cheese até formar um creme. Pegue a calda de chocolate, espere esfriar ligeiramente e adicione o queijo. Misture bem. Dissolva a gelatina com um pouco de água fervente. Bata o creme de leite junto com o adoçante, o aroma de baunilha e a gelatina até formar picos firmes – não duros – e reserve. Com a ajuda de uma colher de silicone, vá juntando o creme de leite com o creme de cream cheese e o chocolate aos poucos. Adicione as raspas de limão e, delicadamente, acrescente os dois cremes até obter uma mistura homogênea. Coloque-a em um saco de confeiteiro com bico e, em movimentos circulares, cubra todo o bolinho. Decore a gosto.

 

Cupcake de baunilha com cream cheese

Foto: Raquel Guedes



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 16 porções Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 324 por porção Ingredientes:

. 2 xícaras de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 1/2 colher (chá) de sal

. 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

. 1 1/2 xícara de açúcar

. 4 ovos grandes

. 1/4 de xícara de leite

. 1 colher (chá) de essência de baunilha


Cobertura:

. 2 embalagens de cream cheese (300 g)

. 1 xícara de açúcar de confeiteiro

. 2 colheres (chá) de suco de limão

. 1 xícara de confeitos de chocolate



Acessório:

. 16 forminhas de papel para muffin



Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione um ovo por vez, sem parar de bater, e depois o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha em três adições, misturando sempre. Distribua a massa entre as forminhas até a metade e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.



Cobertura: Bata o cream cheese na batedeira até obter um creme fofo. Junte o açúcar e bata em baixa velocidade até ficar homogêneo. Junte o suco de limão e bata. Cubra os bolinhos e decore com os confeitos de chocolate.

Brownie de microondas

Foto: Ormuzd Alves



Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Bolo Calorias: 263 por porção Ingredientes

. 3 ovos

. 3 colheres (sopa) de margarina derretida

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada



Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e a margarina.



2. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada.



3. Junte o chocolate picado e as castanhas.



4. Coloque em um refratário de 20cm X 20cm untado com margarina. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.



5. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva com sorvete.



Dica: sirva com sorvete e calda de chocolate.